鶏胸肉のサラダ

名古屋市南区福井薬局
料理と食事のブログです。

今日は鶏胸肉のサラダを作りました。

ご飯が余っていたので、鶏雑炊にしようと、
鶏の胸肉を買って来ました。

圧力鍋で蒸すのですが、フォークで穴を開けた鶏胸肉に、
塩麹をまぶしてしばらく待ちます。

ネギの青い部分と生姜をいっしょに圧力鍋の蒸しかごに入れ、
圧力鍋に1リットルほどの水をいれ、5分間蒸しました。

5分は少し短かったのか、まだ火の通ってない部分もあったので、
火が通ったところは、サラダへ、火が通ってない部分は雑炊へ。

鶏胸肉のサラダ

サラダは、水菜とレタスとアボカドを適当に切ったところに、
鶏肉もいっしょにあわせて、オリーブオイルとレモン汁と塩で作ったドレッシングをかけて完成。

思ったより好評で、即日完売しました(明日の朝に残りませんでした)。

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