野菜とこんにゃくのサラダ

名古屋市南区福井薬局
福井たかおみのダイエットと料理のお話です。

久しぶりに昨日の料理を紹介します。

野菜と、糸こんにゃくのサラダ

春雨サラダに近い仕上がりになりましたが、
春雨はジャガイモなどの澱粉から作られているため、
ヘルシーそうな顔をして、
意外と糖質が高い食材なのです。

そう考えると春雨サラダは、ポテトサラダに近いのかな(笑)

そこで、糸こんにゃくやしらたきを利用してみました。

キャベツ 1/4カット
ニンジン 1/2本
キュウリ 1/2本
糸こんにゃく 1袋
しらたき   1袋

醤油   大さじ3
酢    大さじ3
すりごま 大さじ1
ごま油  大さじ1と1/2
お酒   大さじ1と1/2
砂糖   小さじ1
塩こしょう少々

調味料は、先に合わせて、
アルコールを飛ばすため、火にかけました。
なんとなく冷やし中華に近い感じになりました。

野菜3種は、たまたま冷蔵庫に残っていたものを利用。
キャベツだけでもいいかもしれません。
千切りにして塩を振って、しばらくして絞ります。

糸こんにゃくとしらたきは、水から沸騰させアク抜き。
その後冷やして、適当な長さに切ります。
たまたま冷蔵庫に1袋ずつあったので、使っただけで、
しらたきだけでいいと思います。

それで、全部混ぜるのですが、味は好みがあるので、
確認しながら混ぜて下さい。

8人前くらいできたかな?

久しぶりに作ったので、うろ覚えな感じですが、
まあ上手に出来たような気がします。

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