不妊・子宝相談と健康ダイエットの福井薬局
健康で楽しい毎日のために 創業 昭和14年 地域のみなさまに愛されて、みなさまに健康で過ごしていただくためのお手伝いできることが喜びです。

名古屋市南区柴田本通
福井薬局 福井孝臣のブログです。

実家に残されていた四角いステンレスの型。
これを持ってきていたのですが、
持ってきた時から、作ってみたかった料理があります。

卵豆腐です。

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●材料

○卵豆腐
卵 3コ
酒 小さじ1
塩 小さじ1/3
だし汁 1カップ

○たれ
だし汁 1カップ
酒 小さじ1
塩 小さじ2/3
片栗粉 小さじ1/3

卵豆腐を作ります。
1.卵をボールなどに割り、ときます。
酒、塩、だし汁をそこに入れます。
だじ汁は冷ましてから入れて下さいね。IMG_0203

2.例の四角いステンレスの型に、
1を入れます。

3.圧力鍋に蒸し台をセットとして、水を
1カップほどいれておき、そこに2を入れます。

4.低圧にセットして、強火で点火。
圧力がかかってきたら弱火にして低圧4分、
4分たったら蒸気を抜いて、取り出します。

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5.カットして、器に盛り付けます。

たれ

1.だし汁に、塩と酒を入れて、火にかけます。

2.沸騰する手前で、片栗粉に倍量の水で溶いて、
とろみをつけます。

味ととろみ加減は、味見をしながら、加減してみてください。

 

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冷蔵庫で冷やした卵豆腐に、たれをかけて出来上がり。

 

家族には好評でしたし、型が上手に使えて、よかったです。